Episode 1 : Zéro déchet dans ma cuisine !

Nous avons décidé que, chaque mois, nous vous dévoilerions quelques tips pour adopter une routine green au quotidien. 

Le thème du jour : « Objectif zéro déchet dans ma cuisine ! »

Comme vous le savez peut-être, le 8 Décembre, c'est la journée mondiale du climat... Et vous n'êtes pas sans savoir que l'on fonce droit dans le mur, avec nos habitudes de surconsommation et de gâchis au quotidien.
Mais allez, positivons, il n'est pas non plus trop tard pour réagir, alors mettons-nous-y, et vite !

Et même si, s'y mettre, ne veut pas dire arriver à une cuisine 100% green, mais que notre état d’esprit est déjà orienté « vert » et qu’on commence à se sentir éco-responsables, on est dans la bonne direction !

On vous dévoile ici nos conseils pour transiter vers un quotidien plus sain, pour la planète, mais aussi pour votre santé.

Etape n°1 : Les basiques

• On ne laisse pas couler l'eau

~ Dans l’évier quand on fait la vaisselle (et on ferme bien ses robinets quand on part).
~ Sous la douche quand on se lave
~ Dans le lavabo quand on se brosse les dents

• On essaie au maximum de trier nos déchets de manière optimale

Allez, ça c’était vraiment pour les débutants, mais il n’est jamais trop tard pour s’y mettre donc un rappel des gestes essentiels n’est jamais de trop.

On peut donc maintenant passer à la vitesse supérieure !
Nous allons  vous y aider en vous donnant quelques trucs qui  militent en faveur d’une planète plus propre et d’une cuisine plus saine et économique !

Etape n°2 : On adopte la démarche des  « 5R » 

1. Refuser (consommer moins mais mieux)
2. Réduire (sa consommation)
3. Réutiliser (réparer, louer, acheter et revendre d’occasion)
4. Recycler (trier les déchets)
5. Composter ( "Rot" en anglais )

Pour appliquer les 5R, quelques gestes simples et concrets pour démarrer :

 

• Arrêter de gaspiller

Chaque français jette 20 kg par an d’ordures ménagères (ce qui représente 1 repas par semaine !) dont 7 kg de produits encore emballés.
Comment réduire ? Déjà en repensant ses achats en fonction des menus et en faisant attention au stockage et aux dates de péremption.
Il vaut mieux aller faire plusieurs fois les courses dans la semaine si besoin (à part si cela implique un long trajet de voiture) que de jeter la moitié du plein de courses car les produits sont périmés !

 

• Recycler les restes et cuisiner les épluchures !!

Vous vous dites « Berk »?
Mais non, même les grands chefs le font !
Une recette simple et excellente : mettre les épluchures et pieds de champignons à la casserole avec une noisette de beurre, couvrir et laisser le jus sortir. Parfait pour aromatiser un risotto ou une purée !
N’oubliez pas que c’est dans la peau des légumes & fruits que l’on trouve toutes les vitamines, donc l’idéal serait encore de rincer ses légumes au lieu de les éplucher (pour cela, on vous recommande d’acheter des fruits & légumes bio pour éviter les pesticides).
 

• Consommer des fruits et légumes de saison

Et oui, on arrête les tomates ou les fraises en hiver, et on achète aussi local.
Moins de pesticides, moins de carburant utilisé pour le transport, pas de taxe d’importation donc moins chers et en plus meilleurs car matures… Que du bon pour l’environnement et pour nous !
Voici le calendrier des fruits & légumes de saison : (plus d'excuse !)

                          Source : Ladilafé & co.overblog.com 

 

• Favoriser l'achat en vrac 

Produits secs (céréales, farine, sucre, fruits secs, épices, thé, café…), huiles et même vin et produits d’entretien dans certaines enseignes !
Et préférer les produits à la coupe. De plus en plus d’enseignes proposent cette alternative donc plus d’excuses !
Ainsi, Du thé aux spiritueux en passant par les pâtes et les fines herbes, la grande distribution teste ou développe la vente en vrac sous des formes différentes.

Ainsi, Auchan propose depuis 2005 pâtes, riz et autres produits de base en vrac, Franprix élargit, dans certains de ses magasins, le vrac aux spiritueux, et Bio Village, la marque de produits alimentaires bio des magasins Leclerc, s'est lancé dans le vrac fin 2017 avec un large assortiment de produits d'épicerie :  Riz, pâtes, fruits et légumes secs et même sucre en vrac !

 

• Ajuster ses apports en protéines animales

~ Pas plus de 4 repas avec de la viande par semaine
~ Maximum 2 repas avec du poisson (et on proscrit les espèces en voie d’extinction : thon rouge de Méditerranée par exemple).
~ Favoriser au maximum les plats végétariens
→ Une des principales causes de la déforestation est due à la culture intensive du soja, destinée à nourrir les animaux d’élevage !

 

• Laisser tomber le plastique

Privilégiez les boites en verre pour conserver les restes de nourriture.
C’est mieux pour la planète et pour notre santé. Idem pour l’eau… Si vous êtes dans une ville où l’eau du robinet n’est pas trop calcaire (et potable évidemment), essayez de remplir une bouteille en verre plutôt que d’acheter des packs d’eau chaque semaine… Ca fera du bien à la planète, mais aussi à votre dos ! 😊

 

• Se débarrasser des sacs jetables

A bas les sacs plastiques, oui mais aussi ceux en papier !
On est d’accord, ils sont plus écologiques car biodégradables, mais leur fabrication nécessite beaucoup d’eau et d’arbres…
Alors pour faire ses courses, on opte pour des sacs en tissu réutilisables. Toutes les marques vous proposent des totebags (offerts ou pour un prix très raisonnable !) alors ne les laisser plus entassés dans un placard mais utilisez-les.
Nous proposons nous-même un jolie Totebag 100% coton Bio, allez vite vous le procurer ici !
Et encore mieux : il est offert dès 50€ d’achat sur le site !

• Arrêter l'essuie-tout jetable 

Eh oui, on peut se passer de notre « Sopalin » !
Il nous suffit d'avoir un ou plusieurs torchons, microfibres ou essuie-tout lavables.

 

• Arrêter le papier aluminium et le film plastique
  

Un couvercle en tissu réutilisable est plus efficace et esthétique pour décorer vos bols.
On vous conseille la marque Abeego qui propose des toiles de chanvre et de coton enduites de cire d’abeille, de résine d’arbre et d’huile de jojoba réutilisables
En plus de laisser respirer les aliments, ces toiles sont fabriquées avec des matières premières aux propriétés antifongiques et antibactériennes.

Selon l’Autorité Européenne pour la Sécurité des Aliments, les aliments qui entrent en contact avec du papier ou des récipients aluminium, peuvent contenir de petites traces de ce métal qui pourrait être dangereux pour la santé.
En pénétrant dans l’organisme, l’aluminium se loge dans les tissus du corps. Et il peut s’accumuler dangereusement dans certains d’entre eux, notamment dans les tissus osseux.
Et sans vouloir vous inquiéter, certaines pistes d’études sont en train de mettre en doute le rôle de l’aluminium alimentaire dans la maladie d’Alzheimer (pourrait être un facteur), dans certains types de cancer, dans l’infertilité, et pour les femmes enceintes (pourrait traverser le placenta… Bref, dans le doute, passons-nous en !

 

• Fabriquer ses produits ménagers

Rapide, économique et écologique !
Recette du nettoyant multi-usages: remplir d’eau les 2/3 d’un flacon spray, compléter le reste avec du vinaigre blanc et quelques gouttes d’huile essentielle de citron ou de tea tree.

 

• Composter ses déchets

Là, vous pensez qu’on dépasse les bornes. Sympa pour celles qui habitent à la campagne (d’ailleurs, certaines mairies fournissent gratuitement les bacs à compost) mais, pas possible pour les citadines ?
Mais si, il existe des composteurs d’appartements (sans vers !).  Vous pouvez ainsi composter les épluchures de fruits et de légumes, les déchets verts de vos plantes, les cendres, le thé, le marc de café, les coquilles d’œuf brisées, les restes de repas végétariens…

 

• Réparer ses appareils électro ménagers

Il existe des « Repair Cafés » dans lesquels des bénévoles vous réparent gratuitement les objets cassés que vous apportez. Cela vous amène à acheter des produits de qualité qui durent longtemps et à  lutter contre l’ « obsolescence programmée ».
Qu’est-ce que c’est ? Et bien cela désigne l’ensemble des techniques adoptées par un fabriquant pour limiter la durée de vie de son appareil.
Pourquoi ? La raison est simple : moins il dure, plus on le rachète…
Les conséquences ?
~ Désastre écologique : En France, près de 40millions d’appareils tombent en panne et ne sont pas réparés mais bel et bien remplacés…
~ Impact social : Moins de réparation = suppressions de nombreux emplois de réparateur…
Allez jeter un coup d’œil sur la liste des Repair Cafés : https://repaircafe.org/fr/

Et enfin, si on veut aller plus loin, ou pour les plus avancés dans le parcours du zéro déchet, mesurez votre empreinte écologique grâce à ce petit questionnaire très bien fait de WWF, et réduisez votre consommation grâce à leurs conseils pour changer votre mode de vie.
(Petit bémol : les montants sont en francs suisse, alors convertissez : 1€ = 0,88 francs suisses 😊)

 Voilà, on espère que ça vous aidera à sauter le pas pour les plus en retards (pas de honte à avoir), et que ça contribuera à aider les plus avertis !

Après l'objectif zéro déchet dans la cuisine, n'hésitez pas à aller voir nos articles "objectifs zéro déchet" dans la salle de bain et au bureau !